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今夏最火网红云南甜品,为何万人着迷

文字:[大][中][小] 2018-7-2    浏览次数:598    

云南有种叫米布的传统小甜食

主要由大米和牛奶制成

不仅口感细腻顺滑

奶香味也格外浓郁

口味之美妙能征服男女老少

不少云南餐厅都把它列为招牌甜品

而米布通常是热着吃

可...这天气这么热...

那就做成最爱的冰淇淋吧!


玫瑰鲜奶米布冰淇淋


可做3-4人份

步骤

制作米布:

500万彩票 ①先将少量牛奶加入粘米粉中搅匀,再逐步倒入牛奶搅拌均匀。



②牛奶液过筛一次。


③将过筛后的奶液倒入小锅中,加入细砂糖(酌情加入适量),全程小火并用刮刀不停搅拌至内容物浓稠,制作好的米布放凉备用。


👆这个状态的成品已经可以直接吃咯,截止至这个步骤,完成的就是平时在云南餐厅吃到的甜品米布!趁热吃,或者是冷藏后再吃均可~

 

制作冰淇淋:

(如果想偷懒的话,直接将200g淡奶油打发,跟米布拌匀后冷冻,就是最基础的米布冰淇淋啦~)

①取大约15-20g淡奶油加入炼乳中搅拌均匀,再加入玫瑰酱搅匀。



②剩余的淡奶油,用电动打蛋器打发至硬性发泡,倒入炼乳奶油液,轻轻翻拌均匀。


③醪糟加入柠檬汁搅匀。


④将上一步的醪糟加入米布中搅匀。

⑤再与奶油霜混合均匀。

⑥加入碾碎的干玫瑰花瓣,搅拌均匀

⑦倒入合适容器中,放进冰箱冷冻约2小时以上就可以吃啦~


保存方式

冷冻保存,2周内食用完毕

吃之前提前15分钟取出化冻


米布做成的冰淇淋

由于大米粉的加入

口感上带一点点软糯

醪糟的加入更强调了米香味

还夹杂着若隐若现的玫瑰香气



传统的米布由大米制成

 如果追求细腻的口感

则需要用到搅拌机来制作

这次咱们偷懒用了市售米粉

做出来的效果一样棒

但省去了泡米和打碎的步骤




乳白色的米布冰淇淋

搭配上娇媚的玫瑰花瓣

一股仙气扑面而来~

这个夏天值得一试~


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